Cada día nos preocupamos más por lo que comemos y buscamos alimentos sanos, que nos nutran y que nos proporcionen beneficios. En el caso del Azúcar refinado, parece que todo lo que comemos lleva azúcar, y, muchas personas parecen no poder vivir sin su característico sabor dulce.
Pero, ¿existe un azúcar sano? Sí, la panela. ¿Qué es la panela? Es el jugo de la propia caña de azúcar, que no ha sufrido ningun tipo de proceso químico o de refinado, como si ocurre con el popular azúcar blanco. Por esa razón, este edulcorante natural nos permite darle un toque dulce al resto de alimentos, además de proporcionar un montón de nutrientes a nuestra dieta (o sea, no estaríamos tomando calorías vacías, al endulzar nuestros alimentos).
La panela es rica en vitamina A, D, E, C y, además, el complejo B. Entre los minerales que nos aporta, es muy rica en calcio, magnesio, hierro, zinc, fósforo y potasio. Y, no podemos olvidarnos de su contenido en glucosa, sacarosa y fructosa, lo que hace que sea muy recomendable para deportistas, gracias a su gran valor energético.
Pero, ¿qué otro tipo de beneficios nos puede aportar la panela a nuestra salud?
-Lucha contra la osteoporosis. Por su gran contenido en vitamina D y calcio. El calcio hace que nuestros huesos estén más fuertes, y la vitamina D facilita la asimilación del calcio.
-Evita la anemia. Gracias a contener hierro. Por esta razón, la panela se aconseja a personas que llevan una dieta estricta vegana.
Igualmente, se suele recomendar a mujeres que pierden mucho hierro, durante el ciclo menstrual.
-Mejora nuestro sistema inmunológico. Por su gran contenido en vitaminas y minerales, podemos hacer frente a infecciones y enfermedades, con más facilidad.
Como podemos ver, la panela es un alimento con muchos beneficios para nuestra salud, y para nuestro paladar. ¿Dónde la podríamos comprar? Desde herbolarios a grandes superficies, la panela es fácil de encontrar. Es más cara que el azúcar blanco o refinado, pero nuestra salud compensa el esfuerzo.
