La quinoa o quinua como se la conoce realmente es una especie de pseudocereal procedente de cultivos de los Andes sudamericanos. Perú y Bolivia se llevan la palma en producción masiva de quinoa. Esta variedad de semilla crece a unos 4000 metros de altitud aunque a 2500 metros ya es viable su desarrollo.
Con respecto a su valor nutritivo es bastante equilibrada en su composición bioquímica ya que contiene hidratos de carbono, grasas saludables tipo ácido linoleico, aminoácidos esenciales como la lisina y la metionina y un porcentaje considerable de sales minerales de fósforo, hierro y vitaminas.
Es una alternativa excelente para los afectados por celiaquías ya que la semilla de quinoa carece de gluten. En cuanto a sus usos es un complemento ideal de sopas y caldos, ensaladas, formulas de harinas para pan y se considera un alimento bastante completo y de fácil digestión.
Desde tiempos ancestrales la quinoa o quinua, como la llamaban los habitantes andinos, ha sido un recurso medicinal muy utilizado. Propiedades de la quinoa para la salud:
-Combate eficazmente la diabetes debido a su bajo valor glucémico.
-Antihemorrágico de gran potencia natural.
-Útil en el tratamiento de lesiones tales como luxaciones.
-Aliado esencial para los deportistas debido a su poder de creación de masa muscular por su alto contenido en los 9 aminoácidos esenciales que existen.
-Ayuda a perder peso.
-Mitiga las sufridas migrañas por su alto porcentaje de magnesio que posee la propiedad .
-Cuida las arterias reduciendo la acumulación de placas de colesterol malo HDL.
-Rica en antioxidantes como la quercetina que nos ayuda a completar el proceso de depuración corporal.
-Tomada en infusión antes de irnos a dormir nos ayuda a conciliar mejor el sueño.
Se ha conocido recientemente que los andinos utilizaban la semilla de quinoa para aumentar la Belleza de su piel y cabello. En forma de mascarilla capilar junto con aceite de oliva constituye un verdadero tratamiento de suavidad y fortaleza para el cabello. Y el consumo regular de quinoa nos mantiene hidratados con los consiguientes beneficios para nuestra piel. Adquirir quinoa es bastante fácil ya que está presente en la mayoría de supermercados, grandes superficies y herboristerías.
¿Ya disfrutas de sus múltiples beneficios?
