La famosa #calabaza-Farol, también conocida como Jack O'Lantern, se fabrica a partir de la calabaza cruda, un alimento muy saludable. Podemos acceder a ella durante todo el año, y posee grandes propiedades que conviene conocer.

Empezamos con un desglose nutricional de la calabaza. Según la BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos) la calabaza cruda tiene una parte comestible del 70%, cada 100g. contiene 32 Kcal, 0,5g de lípidos, 1,2g de proteínas, 5,6g de carbohidratos, 2,4g de fibra dietética y 89,4g de agua.

Es un alimento con bajo contenido calórico, lo que lo convierte en ideal para dietas de pérdida de peso, ya sea como plato principal o acompañamiento.

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Es además una muy saludable fuente de fibra, la cual ayuda a saciarnos y favorece el tránsito intestinal. Es fuente de vitaminas como la A, C y E y minerales como el Potasio. Estudios realizados hacen entender que el consumo de potasio está relacionado con la reducción de ictus, reducción de presión sanguínea y otras mejorías en la salud. Los beta-cartenos que contiene la calabaza son los responsables de su color anaranjado, pero no solo dan color, sino también son antioxidantes y precursores de la Vitamina A (esencial para la visión y buen estado de la piel y cabello).

Te dejo cuatro consejos para aprovechar al máximo sus propiedades. 1- Escoge las mejores calabazas, las más firmes y con piel intacta. 2- Al hacerla hervida, añadirla cuando ya esté el agua caliente, así se perderán menos vitaminas y minerales.

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3- Al cocinarla hervida, utiliza el agua de cocción que es rica en vitaminas y minerales para una sopa o puré. 4- Si vas a cocinarla hervida, córtala a trozos grandes y reducirás así la pérdida de vitaminas.

Ahora solo queda disfrutarla, y se puede hacer de muchísimas formas; calabaza al horno, bizcocho de calabaza, crema de calabaza, flan de calabaza... Las opciones que más me gustan y más recomiendo son: la calabaza al horno, con un sabor dulce y delicioso y el puré de calabaza, el cual podemos combinar con cualquier verdura. #Nutrición #Halloween