La Tapa Solidaria es un proyecto que año tras año es un éxito en Barcelona, y esta vez en su primera edición en Madrid; los restaurantes se han volcado con esmero en la colaboración de esta causa solidaria, ofreciendo gran variedad de tapas a bajos precios y donando 0,50 € de sus ventas a la Fundación Tomillo, quienes a su vez aportan dichas donaciones a la organización Acción Contra el Hambre en beneficio de millones de niños en el mundo que sufren desnutrición aguda.

Pero este proyecto solidario también tiene un claro objetivo que es el de incentivar a los jóvenes sin recursos en la incursión laboral ofreciéndoles capacitación hostelera a través de los programas que organiza la Fundación Tomillo, los jóvenes amantes de la hostelería que deseen participar así como los restaurantes que quieran unirse a esta causa deberán informarse en tapasolidariamadrid.org.

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El chef Juan Pozuelo es uno de los padrinos de esta iniciativa e impartirá uno de los talleres en el Centro de Formación Antonio Orozco, enseñará a sus alumnos las tapas participantes que se ofrecerán en los restaurantes colaboradores y técnicas útiles para afrontar el mercado laboral, en este taller también participarán como Chefs, una destacada de la última edición de Masterchef: Rebeca Hernández junto a Chema Soler y Samuel Pascual.

Las tres tapas estrellas para esta primera edición de la Tapa Solidaria, serán a base de pescado y marisco, otra de carne y una vegetariana. La primera es la ofrecida por La Gastrocroquetería de Chema, de Chema Soler, llamada "bueñuelos de bacalao con salsa de miso rojo"; la segunda tapa es el "semicrudo de entraña" ofrecida en Gastro-taberna La Berenjena de la Masterchef Rebeca Hernández, y por último las "patatas bravas La Emualda" del restaurante homónimo de Samuel Pascual.

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Tres versiones actuales para las tapas castizas que vale la pena degustar y que están disponibles en los más de cien restaurantes colaboradores de este proyecto en la capital, restaurantes que a su vez ofrecen gran variedad de tapas con precios que varían entre los 5 y 8 euros, todos solidarios, y las puedes elegir desde Tapassolidariasmadrid.org hasta el 15 de marzo.