La carne procesada son todas aquellas carnes que son tratadas con la técnica de la salazón, curado, fermentación ahumado u técnicas químicas. Las salchichas, hamburguesas y embutidos son considerados este tipo de carnes al igual que el jamón y la carne seca. En resumen las carnes procesadas son las carnes que están tratadas con químicos o técnicas diversas.

La OMS (Organización Mundial para la salud). Por diversos estudios practicados lego a la conclusión de que estos alimentos son cancerígenos para los humanos y están consideradas como una de las sustancias más peligrosas después del tabaco, el alcohol y el plutonio entre otros.

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 En si las carnes tienen en general un cierto riesgo de activar las células cancerígenas, una agrupación de unos 22 científicos, de 10 países de la IARC son los encargados de supervisar los estudios publicados sobre este tema.

Este tema fue rechazado oportunamente por las industrias cárnicas, que señalan: “esto atenta contra el sentido común de todos y va en contra de cientos de estudios en los que no se ha encontrado relación entre el cáncer y la carne”.

La ONU, ha concluido y encuentras las evidencias presentadas como suficientes, para considerar las carnes procesadas como altamente cancerígenas para los humanos. El estudio completo aún no está publicado pero se estima que se publique en unos meses por la IARC.

Las industrias cárnicas alegan que la OMS está atribuyendo a un único factor un mayor riesgo de cáncer, este sector rechazó agresivamente los alegatos de la OMS.

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Considerando que no pueden atribuir a un único factor un mayor riesgo de cáncer, cuando pueden ser diferente factores los que provoquen esta mortal enfermedad.

Las industrias cárnicas atribuyen diversos factores como: la dieta que lleve la persona diariamente y alimentos mixtos que pueden producir otros tipos de cáncer como el de Colom, estomago entre otros. También la falta de actividad física y los hábitos tabáquicos contribuyen a diversas enfermedades, el agua tratada y bebidas con un alto contenido químico, han mostrados de ser de más riesgos de producir cáncer que la carne.

La industria cárnica, también saca un punto a su favor. Que son los estudios que indican los altos beneficios que tiene el consumo de carne para los humanos. #Accidentes