¿A quién no le provoca darse el gusto con un Postre sumamente delicioso o quizás sorprender a su familia, amigos o pareja con alguna preparación casera para disfrutar de un día de películas? Pero muchas veces no sabemos o no tenemos el tiempo suficiente para dedicarnos a esto. Pues con esta receta se acabaron las excusas.
El Pie de limón es un postre hecho con una base de galleta, generalmente a base de harina de trigo, similar a la pasta seca, sobre la cual se vierte una crema de limón espesa con leche, huevos y otras esencias que dan el toque característico y finalmente, aunque no obligatorio, se decora con un merengue y ralladura de limón.
Es una receta que data del siglo XIX, por lo cual ha pasado por muchos cambios y variantes durante el tiempo, lo mas importante es que ha permanecido y esto es debido al sabor ácido del limón mezclado con ese dulce que sin duda genera una mezcla de sabores en el paladar que deja con ganas de seguir degustándolo una y otra vez.
Este postre tiene distintas variantes y formas de preparación, sin embargo, la idea de este artículo es poder preparar un delicioso Pie de limón a bajo coste y muy rápido, para esto necesitaremos:
Ingredientes
- 1 paquete de galletas María.
- 1 leche condensada.
- 2 huevos.
- 2 tazas de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 3 cucharadas de mantequilla derretida.
- 2 limones grandes.
Preparación del Pie de limón
Triturar las galletas hasta hacerlas casi polvo y mezclarlas con la mantequilla, unirlas bien hasta que se pueda manejar un poco, no necesariamente como una masa, solo hasta que se pueda moldear.
Después de tener las galletas listas, verterlas en un molde refractario o desmontable y presionarlas con la mano o algún otro objeto para que compacten.
Para la crema se debe de mezclar la leche condensada junto con dos yemas de huevo, la vainilla, la pizca de sal y el limón (guardar las claras para el merengue). Tras mezclarlas bien se debe verter sobre la base de galleta preparada previamente.
Hornear a 180° de 10 a 15 minutos.
Finalmente, se prepara un merengue con las claras que quedaron, incorporando el azúcar cuando esté a punto de nieve y mezclar un poco más. Se vierte sobre el Pie de limón ya horneado.
Para la decoración se le puede agregar ralladura de limón y/o flamear la superficie del merengue para darle un aspecto dorado.
Para finalizar, dejar enfriar en la nevera dos horas para luego servirse en porciones.
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente de 20 a 25 minutos y el resultado final es un postre que cautivará a los paladares de quienes lo prueben.
