La capital islandesa está de enhorabuena pues está a punto de estrenar un restaurante de alta cocina, de la mano de uno de los chefs más prestigiosos del país. Se trata de Þráinn Freyr Vigfússon, maestro de alta cocina y aspirante a ganar el concurso internacional gastronómico Bocuse d’Or. Hasta el momento, los islandeses y turistas habían podido degustar sus platos en el restaurante de la Laguna Azul y también en el Kolabrautin, dentro del Harpa Concert Hall.

El nuevo local ocupará las antiguas instalaciones del Bunk Bar, pues todo el edificio se está restaurando para convertirse en un hotel de lujo. La obra de interiorismo va a cargo del también famoso diseñador Hálfdán Pedersen, conocido por la ambientación de los #Restaurantes Dill, Snaps Bistro y el Kex Hostel.

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Los mejores restaurantes de Islandia

La mejor oferta se concentra obviamente en la capital, pero no hemos de menospreciar la riquísima gastronomía de otros locales menos conocidos. En lo que se refiere a Reykjavík, y por solo mencionar algunos, encontramos el DILL, donde se cocinan con los ingredientes de temporada platos característicos de la dieta nórdica, en un cuidado equilibrio entre tradición y modernidad.

El Grillmarkadurinn es en sí una obra de arte. Su historia trágica, marcada por un incendio, está presente en la decoración del local, con el fuego de los volcanes y el hielo glaciar. Además de la carne y el pescado, una buena recomendación no puede descuidar los cócteles.

Fiskfelagid es la opción perfecta para los amantes del marisco. La carta dispone de comida local pero también internacional.

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Otros os recomendarán comida menos elitista, como los famosos perritos calientes islandeses. Es, al menos, una opción apta para todos los bolsillos. Una de las carnes más consumidas en el país es la de oveja, que se crían en semilibertad por toda la isla, formando parte de los paisajes inolvidables de la isla.

Opciones más exóticas, pero igualmente interesantes, son la carne de ballena o de los puffins, unas aves que muchos confunden erróneamente con pingüinos. #Gastronomia #Islandia