Si quieres impresionar el paladar de tus amigos, te voy a dejar una receta fácil y rica para que no dejes a nadie indiferente.

Aunque tenga muchos quesos, el ingrediente principal es la berenjena, un fruto que tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Alimentarás a tus amigos con algo rico y #saludable, no se podrán quejar. Un plato que encaja perfectamente en la dieta mediterránea.

Yo soy un poco madre, y me gusta dar bien de comer a mis amigos, al mismo tiempo que quiero sorprenderles. Y este fue unos de los platos que consiguió que hasta el más escéptico se comiera su ración sin rechistar.

Lo que "más trabajo" te va a dar será la berenjena, pero es una #receta que te deja hacer varias cosas a la vez.

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INGREDIENTES:

Con estas cantidades podrás alimentar de 4 a 6 bocas, combinando con otros platos:

  • 2 berenjenas medianas
  • Queso mozzarella (1 paquete)
  • Queso parmesano rallado (1 paquete)
  • Requesón
  • 2 huevos
  • Sal
  • Albahaca fresca
  • Tomate frito (si tienes casero, mejor)

PREPARACIÓN

Lava y corta las berenjenas en láminas finas. Echa sal por encima y déjalas que escurran algo del agua que contienen alrededor de 20 minutos. Pasado este tiempo, colócalas en una bandeja para el horno y déjalas hornear otros 20 minutos.

Mientras, prepara el relleno mezclando los quesos, los huevos, albahaca cortada y sal. A los 20 minutos, saca las láminas y déjalas enfriar un poco. Después, echa la masa por encima y empieza a hacer los rollitos.

Sobre la bandeja para el horno, pon una capa fina del tomate frito y por encima vas colocando los rollitos.

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Echa más tomate por encima y queso para gratinar. Se tienen que hornear otra vez unos 20-30 minutos, a temperatura media. Cuando estén hechas, puedes añadir más albahaca por encima, pero es opcional.

El tomate frito, si es casero será mejor ya que el sabor que le proporciona es auténtico. Pero si no tienes, no significa que no te va a quedar bien. Otro detalle es si alguno de los quesos te falta. No pasa nada, lo puedes sustituir por otro, o no añadir nada. Yo los hice una vez sin requesón, y estaban muy ricos igualmente. Anímate a hacerlos, y espero que tengas el mismo éxito que yo :) #Gastronomia #Recetas #Cocina