El 4 de abril de 2014, Javier Carrión se proclamó Campeón #barista dentro de la Comunidad Valenciana (España). Fue la quinta edición de este certamen, celebrado en el Centro de Turismo de Alicante. Este año Javier ha vuelto a la carga, y podemos decir con alegría y orgullo que el mejor café de España se prepara en Villena.

Para empezar, debemos recordar que un barista es un profesional, especializado en el café de la más alta calidad. Prepara expresos y capuchinos, y por tanto debe ser todo un as en dicho producto (cómo obtener lo mejor del grano, molerlo adecuadamente, conocer a la perfección las cantidades según el efecto que desee obtener...).

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En el 2014, el villenero Javier Carrión obtuvo el premio al Mejor Cappuccino y Mejor #bebida de Especialidad, mientras que el Mejor Espresso lo logró Carles Escrivà. Este año, en la Gran Final del XI Campeonato Nacional de Barista Fórum Café, Javier fue impecable, compartiendo estupendas elaboraciones personales, elaborando el producto con gran destreza y profesionalidad, junto a un enorme carisma que cautivó a todo el público.

Finalmente, durante este importante Campeonato Nacional, Javier logró imponerse sobre sus 16 contrincantes, obteniendo las mejores calificaciones. Sus explicaciones eran muy claras y precisas, y en cuanto a su puesta en escena, original y elegante. Atendió a la perfección al jurado, sorprendiéndolo antes de acabar con una bebida especial que el mismo ha bautizado como "Kriptonita", contenida en una caja oscura que irradiaba luz verde fosforito.

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Dicha bebida está elaborada a base de café espresso, infusión de cascaras de cereza de café, almíbar de frambuesa y grosella roja, agua, azúcar y ginebra.

No cabe duda de que la relación entre Javier y el café es vocacional, intrínseca, él vive realmente lo que hace, juega con la fantasía de aromas, olores, sabores, texturas... Espero que aquellos que sepan realmente valorar la calidad y variedad de este magnífico producto, no duden en acercarse a Café Thalys, en Villena, y disfrutar plenamente de un momento inolvidable. #café