Motivos por los que disminuyen las propiedades nutritivas de los alimentos

Los suelos están sobrecultivados y apenas se espera a que la tierra se revitalice mediante los abonos orgánicos precisos. Además, el almacenaje de los productos puede resultar prolongado y su conservación, transporte, distribución y comercialización conlleva adoptar medidas para evitar enfermedades o plagas, como el uso de pesticidas. Por otro lado, los #Alimentos congelados pierden nutrientes durante su congelación, descongelación y elaboración.

Además, nuestro estilo de vida actual resulta agitado. El estrés es el mayor destructor de vitaminas que existe.

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Para compensarlo conviene realizar ejercicio físico, ya que el sedentarismo conlleva riesgos para la salud.

Según la Organización Mundial de la Salud el 70% de las enfermedades se originan por problemas nutricionales. Por ejemplo, la hipertensión arterial, diabetes, #Obesidad, anemia, etc. España encabeza el listado de obesidad infantil en Europa. Los expertos prevén que en un futuro próximo la diabetes se convertirá en una pandemia. Estamos a tiempo de evitar tan funesta predicción con un estilo de vida óptimo.

¿Cómo es una alimentación saludable?

Un desayuno adecuado requiere un suministro de energía mediante la ingesta de proteínas, nutrientes y carbohidratos beneficiosos de forma equilibrada. Conviene consumir cereales integrales por su alto contenido en fibra.

Las grasas monoinsaturadas (ácidos grasos que recubren las arterias) se encuentran en alimentos como los frutos secos, aceite de oliva y aguacate.

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Y las grasas poliinsaturadas son esenciales pero al no poder ser sintetizadas por el organismo no deben faltar en la dieta. Son de dos tipos:

-Omega 3: se encuentra, por ejemplo, en pescados azules y en verduras de hoja verde así como en la soja, la cual contiene una gran cantidad de nutrientes. Beneficia el sistema circulatorio.

-Omega 6: se halla en el aceite de girasol y en la soja, entre otros. Puede ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

¿Qué riesgos hay que evitar?

-Los peligros de las dietas, ya que el metabolismo se ralentiza si no recibe la energía suficiente.

-El desequilibrio nutricional predominante hoy en día se debe a un exceso de consumo de grasas saturadas con el consiguiente incremento del colesterol y del sobrepeso. Por ejemplo, la mantequilla, las salchichas y hamburguesas contienen grasas saturadas o nocivas, por lo que su consumo ha de ser esporádico.

-La ingesta insuficiente de agua produce deshidratación. Se recomienda consumir de ocho a doce vasos de agua al día.

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También se puede tomar una infusión de sabor agradable, lo que puede resultar un momento muy relajante.

- La condimentación: en general, la cocina es más sana cuanto menos condimentada esté.

Y no se han de olvidar los estímulos complementarios para mejorar la calidad de vida, como respirar aire puro y la luz del sol. Es recomendable el libro "La nueva supernutrición" (Passwater, R.A., 1.998. Editorial Tutor.) cuyo autor es toda una eminencia en la investigación bioquímica de los alimentos.