Un plato en el que la poco común, inclusión del comino en una receta con huevos, nos hará degustar el toque personal de la comida marroquí. La traducción del nombre shakshuka al español, sería "ragut de vegetales", lo que ya te da idea de su composición. Si no estás acostumbrado a tomar huevos en el desayuno, esta es una original opción para el almuerzo o la cena. Se acompaña con pan crujiente y té de menta.

Deberás contar con los siguientes

Ingredientes

Tomates, 400 grs 

Huevos, 4 unidades

Ajos laminados, 4 dientes

Cebolla de verdeo picada, 3 unidades

Pimiento rojo, una unidad

Pimiento verde, una unidad

Pimiento amarillo, media unidad

Aceite de oliva, 2 cucharadas

Comino, una cucharadita en polvo

Cilantro picado

Miel, 1/2 cucharadita

Sal y pimienta negra, cantidad necesaria

Preparación

Calienta tu sartén y luego vierte en ella, las 2 cucharadas de aceite de oliva; mientras toma temperatura; pica finamente las cebollas de verdeo, y ponlas a rehogar, hasta que estén blanditas; agrega el ají verde cortado en juliana, el ají rojo  y el amarillo de la misma forma; añade los ajos en láminas muy muy finitas y el comino; en el caso de que no tengas comino en polvo, puedes usar semillas trituradas en un mortero.

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¡El aroma es delicioso! luego deberás incorporar los tomates, si son frescos el resultado final por supuesto será distinto; de no contar con ello, puedes usar tomates envasados en cubos. Si son naturales, deberás lavarlos y pelarlos, previo paso por agua hirviendo para facilitar el trabajo, ya que de esa manera se ablandará la piel. Una vez cubeteados, incorporarlos con la miel al resto de los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Cocinar durante 15 a 20 minutos a fuego medio bajo. Cuando la salsa esté a punto, con una cuchara sopera, formar un hueco para cada huevo, lo suficientemente espacioso para que quepa en él. Taparás la sartén y, a esperar que los huevos estén cocidos. Destapar la preparación, espolvorear con cilantro picado y llevar a la mesa en el mismo sartén, o servirlo en cazuelas individuales con una rodaja de pan tostado y té de menta, o si lo prefieres con el vino de tu gusto.

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¡Buen provecho!

 

  #Cocina #Alimentos