Para este plato, deberemos preparar: arroz frito thai y pollo marinado cocido a la parrilla.

Para el arroz frito, usaremos el típico arroz jazmín, indispensable en la #Cocina tailandesa. En Tailandia se acostumbra a cocinar el arroz por la mañana para utilizarlo durante el resto del día. Esto presupone que debemos parar la cocción, cuando el arroz este todavía un poco durito ya que se terminará de cocinar, cuanto lo friamos.

Arroz frito

Lo cocinaremos con la siguiente proporción de líquido, 1 parte de arroz por 1 1/3 de agua

Ingredientes

Arroz Jazmín, 1 taza

Agua, 1 taza 1/3

Preparación

Colocamos en una olla el arroz y agregamos el agua.

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Cuando el agua hierva cocinamos el arroz durante 5 minutos, bajamos a fuego medio y tapando la olla, cocinamos por 5 minutos más. Se apaga el fuego y se deja enfriar durante una hora. Una vez frio, podemos separar los granos para realizar la fritura. Para ello necesitamos los siguientes.

Ingredientes

3 tazas de arroz cocido

2 huevos

1/2 cebolla cortada en brunoise

4 dientes de ajo laminados y picados

1 cucharada. de ciboulette picado

1 cucharada de salsa de soja light

1 cucharada de. de mantequilla

Pimienta negra cantidad necesaria

aceite vegetal

Preparación

Ponemos el aceite en una sartén, una vez que está caliente, volcamos los huevos revolviéndolos con una espátula de madera y en la medida que van cuajando los cortamos en trocitos Añadimos los ajos y cocinamos un poco más, Añadimos el arroz, seguimos salteando, agregamos la manteca, la cucharada de cebolla, la salsa de soja y la pimienta, damos varias vueltas a fuego alto.

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Finalmente apagamos el fuego y servimos espolvoreado con ciboulette.

Pollo grille al ajo

Ingredientes

6 muslos de pollo, deshuesados y sin piel

½ taza de albahaca trozada

½ taza de cilantro trozado

½ cucharada de jengibre rallado

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de salsa de pescado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar negra

Mezclar todos los ingredientes en un bol, colocar los muslos de pollo, impregnarlos bien con la fragante mezcla y dejar marinar por 4 horas. Finalmente asar a la parrilla hasta que estén bien dorados. Tomaran un apetecible color, intenso por la presencia de la salsa de soja y el azúcar moreno.

Servir acompañados con cuencos individuales de arroz frito. ¡Riquísimo! #Alimentos