Es un plato sencillo que se come tanto en Edimburgo como en Londres. De fácil preparación, presenta la posibilidad de que el puré, puede ser variado con distintos agregados. ¡Darle libertad a la imaginación!. Una de las posibilidades es el puré de papas con rábano picante. Lo que no admite concesiones, es el salseado, no debe faltar, y ya sea sirviendo la salsa de cebollas, aparte para que los comensales salseen su plato o incorporándola directamente, al emplatar. Aquí te doy la lista de ingredientes para 2 personas.

Banger

Salchichas de cerdo, 4 unidades

aceite de oliva 1 cucharada

 Puré

 Papas, peladas y cortadas en cubos 1 kilo

mantequilla 3 cucharadas

1/2 taza de leche

1/4 taza de crema de leche

Sal y pimienta  cantidad necesaria

Salsa de cebollas

Mantequilla ,3 cucharadas 

Cebollas grandes, cortadas, 2 unidades 

Cucharadas de harina , 2

Caldo de carne,  3 tazas 

Tomillo fresco picado,  1 cucharadita

Sal y pimienta cantidad necesaria

Preparación: Poner las papas en una olla con agua suficiente para cubrirlas y llevarlas a fuego medio, hasta que estén lo suficientemente blandas para el puré.

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Mientras tanto en una sartén, colocar el aceite y cocinar las salchichas, durante 10 a 15 minutos, de manera que queden doradas por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Una vez en este punto, apartar las salchichas, retirar la grasa de la sartén y, sin lavarla cocinar con el fondo , la salsa de cebollas. Saltearlas con la mantequilla hasta que estén doradas; espolvorearlas con la harina y, revolver hasta que se cocine totalmente; incorporar el caldo y el tomillo; seguir revolviendo hasta que espese.

Colocar en una salsera y apartar. Ahora prepararemos el puré. Pisar las papas hasta que formen una pasta homogénea, agregar, de a poco , la  mantequilla, mientras seguimos mezclando, luego la leche y finalmente la crema. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Aquí podemos incorporar algún saborizador, de acuerdo a nuestro gusto o al de los invitados.

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El rábano picante es una opción muy tradicional.

Emplatar, poniendo el puré como base, sobre el las salchichas y finalmente salsear, con la dorada salsita de cebollas. ¡No olvides disponer de un rico pan caliente, para la salsa! #Cocina #Alimentos