Hola, el día de hoy compartiremos uno de mis platos favoritos. Es imposible que falte en la mesa de cualquier casa Peruana, ya que es la mezcla de ingredientes que consumimos a diario como el pollo, el ají, la papa, etc.

Ya debes saber a qué me refiero, al delicioso y suculento ají de gallina; este delicioso plato me hace viajar a mi infancia y recordar los cumpleaños de mis tíos,  en los que era la sensación de la fiesta: "El Ají de gallina de mi abuela”. Era imposible que los invitados no pidieran un poco más, o como criollamente lo llamamos, su "yapita"

Su nombre es Ají de Gallina, pero casi siempre lo comemos con pollo, esto se debe a que a muchos les gusta más el sabor y la textura de esta ave.

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Ají de Gallina (preparado con pollo)

Ingredientes:

02 Pechugas de Pollo

03 tazas de Caldo de Pollo (Reservar el caldo donde sancochas la pechuga)

02 Cebollas rojas picadas para aderezo

½ ajo molido

½ cubito de pollo

100 grs. Ají mirasol molido

100 grs. Ají Amarillo molido

 07  Panes blanco (puede ser Pan francés, si es de molde calculamos unas 10 unidades)

Sal y Ajino moto al gusto

½ tarro de leche

Queso parmesano

Preparación:

Algo básico para que nuestros platos salgan bien es cocinar de buen humor y con ganas, es por eso que me gusta cocinar escuchando música.

Comenzamos sancochando las 2 pechugas en una olla, no olviden que deben de reservar caldo para la preparación.

Una vez cocidas las pechugas, las dejamos enfriar y posteriormente las desmenuzamos y reservamos.

En una olla doramos las 2 cebollas que tenemos picadas, luego añadimos el ½ ajo molido y medio cubito de pollo, que doren un poco y luego añadimos los 100 grs.

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de ají mirasol y 100 grs. de ají amarillo y dejamos cocinar por unos 2 minutos, luego añadimos 1 taza de caldo de pollo y dejamos cocinar un par de minutos más.

En la licuadora vertimos las 2 tazas de caldo restante y las licuamos con el pan desmenuzado, una vez que esté bien licuado vertimos en la olla donde hicimos el aderezo y mezclamos y añadimos sal y ajino moto al gusto (si la consistencia es muy espesa podemos agregar más caldo) dejamos a fuego lento y vamos incorporando el pollo desmenuzado para que cocine por unos 4 minutos y luego añadimos ½ tarro de leche mezclamos y apagamos.Ya para servir agregamos queso parmesano al gusto.

Acompañamiento:

Arroz blanco

Rodajas de Papa negra

Huevos Sancochados.

Aceitunas negras.

Espero que les haya gustado la receta.

  #Cocina