Aranda de Duero celebra a lo largo del mes de junio las Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado. Un total de nueve asadores de la villa burgalesa ofrece menús especiales para disfrute de los comensales al precio único de 37 euros.

 Es una de esas ciudades a las que se puede viajar únicamente por el placer de comer. Es tierra de pan, de vino y de lechazo y por razones singulares ocupa un puesto privilegiado en el mundo gastronómico.

Su despensa tiene un amplio repertorio. Es fundamentalmente castellana, abundante y fuerte. El plato destacado y básico, pilar de esta #Cocina, es el lechazo asado en horno de leña. El cordero lechal toma en Aranda de Duero  un sabor muy especial, y como manda la tradición, se sirve en cazuela de barro.

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La degustación del asado se acompaña de lechuga, torta de aceite y vino de la D.O Ribera del Duero.

Los asadores van a ofrecer en las Jornadas Gastronómicas un menú especial basado en cordero lechal y en productos derivados. Así, se podrán servir en las mesas manitas de cordero o mollejas en los suculentos menús que del 1 al 30 de junio se ofrecerán en la villa burgalesa.

La receta del lechazo guarda muy buena materia prima y se ha tratado de respetar la tradición a la hora de cocinar este plato con agua, sal y un poco de manteca.  El lechazo permanece en el horno unas dos horas y media, porque la clave también se encuentra en hacerlo de forma lenta. Se va cambiando de lado, para que la pieza se vaya cocinando de manera homogénea.

El lechazo es la cría de la oveja, que ha sido alimentada únicamente con la leche de la madre.

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De esta forma, se garantiza que la carne sea tierna, sabrosa y saludable.

Las jornadas constituyen una cita ineludible con la gastronomía que alberga esta ciudad de bodegas subterráneas, rico patrimonio cultural y arquitectónico, calles empedradas, fogones tradicionales y recetas ancestrales que los maestros asadores han sabido preservar del paso de los siglos para deleite del viajero.

Madrid y Bilbao van a ser las ciudades en donde se va a llevar a cabo la promoción de estas Jornadas Gastronómicas que constituyen un reclamo turístico. Así, la ciudad vive el mes de junio con un marcado carácter festivo y acoge diversas actividades de carácter lúdico para recibir a los viajeros que llegan a sus calles.

 

 

  #Castilla y Leon #Enoturismo