#Cocina Peruana.

Hola soy Luis Gómez un cocinero Peruano que mediante esta página quiere compartir la variedad de recetas culinarias que tiene la cocina peruana y así poder fomentar la elaboración de los mismos.

Como sabemos, Perú es uno de los países más ricos en cuanto a gastronomía se refiere, esto se debe a la creatividad de nuestros cocineros y sobre todo a la biodiversidad que nos regala la naturaleza en territorio peruano.

La idea de esta página es brindarles recetas que le sean útiles y prácticas de preparar, queremos que nos sugieran y nos pidan sus recetas favoritas para poder compartirla con todos nuestros seguidores.

Empezaremos con el plato emblemático, si eres peruano debes saber que me refiero, a el rey de nuestra mar, el “CEVICHE”

CEVICHE “PERUANO”Idolo

Ingredientes:

1 kg. Pescado Fresco (Lenguado, corvina u otro)

1kg. De Limón

3 Cebollas

3 ajíes limo

Culantro al gusto

Sal

Ajino moto

Ajo molido

5 cubos de hielo

Preparación:

El pescado lo debemos de comprar de preferencia fresco y en filetes, esto es para poder lavarlo bien en casa ya que si lo compramos en cubos y luego lo lavamos no llega a escurrir bien y esto puede arruinar nuestro ceviche. Posteriormente, cortarlo en tiras o cubos(al gusto de cada uno) lo vertimos en una fuente y lo sazonamos con sal y ajino moto y 2 ajíes limo; una vez sazonados podemos verter la mitad del limón exprimido (1/2 kg.)

Mi secreto Millonario es preparar en una licuadora lo siguiente: ½ kg de zumo limón restante, 1 pizca de pimienta blanca, 1 cuchara de ajo, 1 cuchara de sal, 10 cubos del pescado, el ají limo restante, los 5 cubos de hielo y media taza de agua, una vez licuado todos los ingredientes tendremos la leche de tigre que le dará consistencia al ceviche.

Bañamos el pescado de la fuente con esta leche de tigre y le agregamos el culantro picado.

Para servir armamos una cama de cebollas picada en juliana y vertimos el ceviche de la fuente.

Pueden acompañar el plato con rodajas de papa sancochada, choclo o camote.

Espero que les haya gustado la Receta, si quieren conocer más recetas sígueme en mi página de Facebook: cuisinePeru Y coméntame que recetas quisieras que publique.