Ahora que se acercan las fiestas navideñas, somos más propensos a cocinar cuando hay visita en casa, así que para aquellos que prefieran decantarse por el pescado en lugar de la carne en estas señaladas fechas o que busquen una alternativa en sus menús para aquellos que no comen carne, os traemos esta sencillísima receta de salmón.

El salmón está catalogado como uno de los #Alimentos más saludables, rico en proteínas y gran fuente de vitaminas, es además uno de los pescados con mayor índice de ácidos grasos Omega 3, considerados esenciales. Para elaborar esta preparación culinaria necesitaremos los siguientes ingredientes (para 4 personas):

  • 4 filetes de salmón
  • 4 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • 3 pimientos verdes
  • Un vaso de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no demasiado gruesas para posteriormente darles un toque de freidora (con un minuto o minuto y medio será suficiente) y las reservaremos en una bandeja apta para hornos.

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Así conseguiremos que todos los ingredientes se cocinen perfectamente a la vez en el horno. A continuación, cortaremos los pimientos y las cebollas en juliana (tiras finas y largas) y las pocharemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. El siguiente paso será añadir la cebolla y el pimiento, previamente pochados, encima de las patatas, reservando el aceite en el que los cocinamos. Ahora, salpimentaremos los filetes de salmón, opcionalmente, también se pueden condimentar con perejil fresco, y los colocaremos encima de las patatas y verduras, añadiendo un vaso de vino blanco y el aceite sobrante sobre el salmón. Por último, taparemos la bandeja con papel de aluminio para evitar que el salmón se seque demasiado y conseguir un plato mucho más sabroso. Solo nos queda introducir la bandeja en el horno a unos 180 Cº durante veinte minutos aproximadamente y ya tendremos listo nuestro salmón.

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A la hora de servir en el plato, podemos optar por colocar el filete de salmón a un lado del plato y acompañarlo con su deliciosa guarnición en el otro extremo. ¡Buen provecho! #Cocina #Navidad