Grado de dificultad: intermedio.                                                                                                                            Tiempo empleado: 1 hora, apróximadamente. Ingredientes necesarios para 4 personas:

- Dos cebollas- Medio puerro- Una zanahoria- 100 gramos de gambas- 100 gramos de langostinos- Un vaso de nata- Tres huevosPara la salsa: - 10 gramos de piñones o almendras- 6 tomates deshidratados- Orégano- Caldo de pescado - Ajo- Aceite- Pimienta negra

Elaboración

Para el pastel de gambas y langostinosCortamos las dos cebollas y el medio puerro muy fino y la zanahoria a tiras, y sofreimos todo junto en una sartén.

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Cuándo esté dorado, añadimos 100 gramos de gambas (peladas previamente sin olvidar reservar las cabezas) y 100 gramos de langotino (también pelado y reservando las cabezas para la salsa). Cuando esté todo frito, añadimos un vaso de nata y tres huevos y trituramos todo. Debe quedar una mezcla homogénea y algo espesa. A continuación, vertemos la mezcla en unos moldes de silicona redondos (especiales para horno con un agujero en medio, para que salga la forma que veis en la fotografía), sin llenar del todo porque hay que tener en cuenta que subirá en el horno. Y lo introducimos al horno a una temperatura de 170 grados, sin grill, durante 16-18 minutos, según el horno será más o menos tiempo. Para la salsaPrimero tenemos que cocer las cabezas de las gambas y de los langostinos para obtener el caldo de pescado, reservamos.

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En un bol mezclamos: 10 gramos de piñones o almendras (lo que tengamos por casa), 6 tomates deshidratados, orégano, el caldo de pescado, un diente de ajo, aceite y pimienta. Lo mezclamos todo y lo trituramos. La salsa debe quedar un poco espesa por lo que recomendamos no añadir mucho caldo de pescado al principio para que no quede muy líquida, es mejor ir añadiéndolo sobre la marcha. Una vez que tengamos todo solo falta emplatar, lo recomendable es servir dos pasteles por persona y un poco de salsa al lado (ver en la fotografía)El resultado será una cena original y suave, que les encantará a todos. ¡Buen provecho!

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