Salsa de yogurt y pepino, para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • ½ pepino (si es grande)
  • 1 yogurt natural cremoso (sin lactosa en el caso de los intolerantes)
  • ½ diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Hierbabuena
  • Sal

Lavamos y pelamos el pepino. Cuando hayamos preparado el pepino, le vamos a quitar la pulpa con la ayuda de una cuchara y lo trituramos.

Le añadimos una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal.

Poco a poco le vamos incorporando el yogurt y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Una vez hecha la mezcla, le añadimos hierbabuena ( o especias al gusto) y volvemos a mover para que todo se integre bien.

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Es la salsa idónea para unas patatas fritas, unos filetes de pollo e incluso a una ensalada.

Salsa de almendras, esta salsa es una de mis preferidas ya que combina con todo y está exquisita. Para ella necesitamos:

  • 150g de almendras molidas
  • 1 vaso de caldo
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 200ml de nata para cocinar o crema de leche (sin lactosa en el caso de los intolerantes)
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos
  • ½ cebolla
  • 2 rebanadas de pan (sin gluten en el caso de los celíacos)
  • ½ pastilla de caldo concentrado (avecrem)
  • Sal

En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva (a fuego medio) y cuando esté caliente ponemos el ajo laminado y la cebolla cortada en trozos.

Cuando se haya pochado le añadimos el pan a trocitos y removemos para que no se nos queme.

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Una vez incorporados esos ingredientes, le agregamos la almendra molida y esperamos a que se dore. Cuando haya cogido color, le echamos el vino blanco y volvemos a mover.

Hay que dejar que el vino se evapore. Cuando  se evapore pondremos el tomate y el caldo.

Cuando todos los ingredientes se hayan integrado bien , echamos la media pastilla de caldo concentrado, una pizca de sal y la nata.

Apartamos del fuego y trituramos nuestra mezcla en un vaso batidor (si queda espesa se le puede agregar leche o más caldo).

Esta salsa es perfecta tanto para carne, como para pescado e incluso para un buen plato de pasta.

Salsa a la pimienta, para esta salsa necesitamos:

  • 200ml de nata para cocinar o crema de leche (sin lactosa para los intolerantes)
  • Pimienta negra en grano (o verde)
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Un chorrito de brandy
  • ½ pastilla de caldo concentrado (avecrem)
  • Sal

En una sartén (a fuego medio) ponemos una cucharadita de mantequilla y cuando esté derretida agregamos la pimienta en grano y el chorrito de brandy.

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Le añadimos la media pastilla de caldo concentrado y removemos bien. Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea le incorporamos la nata para cocinar y una pizca de sal, removemos hasta llevar a ebullición (hasta que reduzca) y le echamos la pimienta molida.

Perfecta para filetes de lomo.

Salsa guacamole original, para esta salsa vamos a necesitar:

  • 1 aguacate
  • ½ tomate maduro
  • ½ Cebolla
  • ½ Chile o jalapeño
  • ½ limón pequeño
  • Cilantro
  • Sal

Pelamos y partimos la media cebolla en trocitos pequeños y hacemos lo mismo con el tomate (pero desechamos la pulpa).

Picamos un puñado (pequeño) de hojas de cilantro y el chile y le incorporamos el zumo de medio limón.

Le añadimos el aguacate picado (con una pizca de sal) y trituramos la mezcla con un tenedor o con un vaso batidor.

Para que el aguacate no se oxide meteremos el hueso en la mezcla y cubriremos con un papel film.

Esta salsa es perfecta para nachos. #Cocina #Alimentos