El chocolate... tanto el blanco como el negro crean adicción. Hay muchos adictos a este delicioso dulce, por eso os deleitamos con una espectacular receta: Terrina blanca y negra. Estos son los ingredientes y su elaboración.

Ingredientes: (para 4 personas)

500 gramos de chocolate negro

450 gramos de chocolate blanco

300 gramos de mantequilla

6 huevos

75 gramos de azúcar glas

100 gramos de naranjas confitadas

Elaboración:

Ponemos un cazo al baño María. En este cazo meteremos los 450 gramos de chocolate blanco cortados en trocitos. Una vez se haya derretido el chocolate, lo apartamos y dejamos enfriar. Incorporamos cuatro yemas de huevo, poco a poco, y 200 gramos de mantequilla (debe estar a temperatura ambiente).

Anuncios
Anuncios

Removemos todo bien, a ser posible con unas varillas.

En un bol a parte, echamos cuatro claras de huevo y las montamos junto con 50 gramos de azúcar glas. Cuando las cuatro claras estén montadas se añaden al chocolate que antes derretimos, poco a poco para que así no se bajen las claras.

A continuación, cogemos los 100 gramos de naranjas confitadas y las cortamos en cuadraditos pequeños.

Volvemos a poner un cazo al baño María y esta vez derretimos 350 gramos de chocolate negro. También dejamos enfriar, igual que el chocolate blanco. Mientras se montan dos claras de huevo junto con 25 gramos de azúcar glas. Una vez se haya enfriado el chocolate, incorporamos dos yemas de huevo, poco a poco, 100 gramos de mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) y las claras de huevo que habíamos montado con el azúcar glas (se realiza el mismo proceso en el chocolate negro y en el chocolate blanco, pero con distintas medidas).

Anuncios

Buscamos un molde alargado y lo forramos con papel de film. Rellenamos el molde de las mezclas de los dos chocolates alternando, una vez negro y otra vez blanco, así sucesivamente hasta que se acaben las dos mezclas de chocolate.

Relleno el molde, deberemos taparlo y meterlo en el frigorífico durante 12 horas. Para servir, podemos poner láminas de chocolate por encima.

¿Cómo hacer las láminas de chocolate para decorar?

Como nos ha sobrado 150 gramos de chocolate negro, lo aprovecharemos para hacer láminas. Se derriten los 150 gramos de chocolate al baño María; también podemos derretirlo en el microondas, pero deberemos tener especial cuidado en que no se nos queme el chocolate.

Cuando éste se haya derretido, cogeremos una bandeja y lo extenderemos en una capa fina. Dejar hasta que quede duro. Si ya ha quedado duro, pasamos a formar las láminas de chocolate: haremos unas virutas con la ayuda de un cuchillo. Las echaremos por encima de nuestro dulce y listo para comer. #Facebook #Google #Cocina