Un poco acerca del Okonomiyaki. Éste plato es originario de China, y literalmente significa "cocido a su gusto". Muy popular, consiste en una masa a base de harina con ingredientes diversos como verdura, pescado, mariscos, carne ... degustados con una deliciosa salsa. Hay muchas variaciones dependiendo de la región en la que estemos. Podríamos decir que es una especie de Pizza casera china.

Generalmente suele ser un alimento que nos aporta bastante calorías, pero siempre dependerá de los ingredientes que utilicemos para prepararlo ya que no es lo mismo hacerlo de verduras que de bacon. Los aportes que nos de, también dependerán de éste factor.

Ahora, realizaremos un Okonomiyaki de bacon, col y gambas.

Qué necesitamos:

-2 tazas de harina

-Caldo dashi

-Huevos

-Col

-Cebolla picada muy fina

-Gambas peladas

-Tiras de bacón muy finas

-1 cucharada pequeña de levadura

-Sal al gusto

-Salsa Okonomiyaki

-Mahonesa

Así lo prepararemos:

- Mezclaremos la harina y la levadura con el caldo lentamente. Añadiremos un poco de sal al gusto. La mezcla resultante la meteremos en el frigorífico.

-Para preparar un Okonomiyaki, tomaremos aproximadamente media taza de la mezcla de harina que hemos reservado en la nevera. Le añadiremos 110 gramos de col picada muy fina, una cucharada de cebolla picada y 5 gambas también picadas.

-Realizaremos un agujero justo en medio de nuestra mezcla, añadiendo un huevo justo en él. Removeremos bien la mezcla

-En una sartén con un poco de aceite freiremos la mezcla, de tal forma que quede de forma redondeada.

-Pondremos el bacon en trozos pequeños sobre la mezcla, removiendo un poco para que el bacon se quede sujeto a la masa y cocinaremos durante unos 6 minutos.

-Le daremos la vuelta y cocinaremos unos 5 minutos más.

-Habrá que darle de nuevo la vuelta y extenderemos sobre él la salsa y la mahonesa. Se puede espolvorear sobre él cebolla cortada a láminas muy finas y pequeñas o jenjibre.

-Repetiremos ésto para hacer de nuevo otro Okonomiyaki.

Preparar la salsa Okonomiyaki:

-Salsa de soja

-Azúcar

-Sake (si no se tiene se puede usar Gin o vino blanco).

Para preparar la salsa colocaremos en un recipiente tres cucharadas soperas de salsa de soja por cada Okonomiyaki que vayamos a preparar. Agregaremos también por cada uno una cucharada de azúcar, una de miel (si se utiliza) y otra de sake. Remover bien hasta tener una mezcla homogénea. #Cocina #Alimentos #Calidad de vida