Introducción

La merluza es un pescado blanco sin casi grasas. Es de los pescados que más se consumen.

Nutrición:

Su contenido graso es muy bajo por lo que es ideal para realizar dietas. Además, es rico en proteínas de calidad.

En la merluza además tenemos vitamina B, fósfoto, zinc, potasio, yodo y hierro.

En qué nos beneficia la merluza:

Es un plato de buena digestión, por lo que es ideal para quien presente algún problema digestivo.

Son muy buenas para el embarazo

La merluza es buena para la fertilidad masculina y para el sistema nervioso.

Conclusiones sacadas de un estudio reciente ha revelado que consumir frecuentemente merluza nos ayuda mejorando la tensión arterial y reduciendo nuestro colesterol.

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Qué ingredientes necesitaremos:

-1 kilo y medio de merluza

-1 cucharada de pan rallado

- Perejil

-1 huevo

-Orégano

-Pimienta negra

-Sal al gusto

Para elaborar nuestra salsa:

-0,1 litro de aceite

-3 dientes de ajo

-9 hebras de azafrán

-0,2 litros de caldo (o agua si las queremos más suaves)

-1 cucharada sopera de harina

-1 limón

-2 yemas

-Sal al gusto

Cómo preparar nuestro plato:

- En primer lugar batiremos el huevo y picaremos el orégano.

-Pondremos en un bol la merluza triturada cruda junto con el huevo batido, el pan rallado, el orégano y el perejil. Le añadiremos sal al gusto y lo mezclaremos todo perfectamente.

- Formaremos con ello las albóndigas, procuraremos que estén bien compactas para evitar que puedan abrirse al cocinarlas junto a la salsa. Las freiremos vuelta y vuelta sin hacerlas del todo y las reservaremos.

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- Ahora nos pondremos a preparar la salsa. Laminaremos los ajos y los freirémos en el aceite, echándo junto con ellos el caldo, la harina y el azafrán. Moveremos bien la sartén ligando la salsa y añadiremos las albóndigas crudas sin enharinarlas.

- Lo llevaremos a ebullición y en el momento que estén cocinadas, retiraremos la sartén del fuego y añadiremos las yemas de huevo batidas junto al zumo de limón sin dejar de remover para evitar que se corte nuestra salsa.

Servir en el momento.

¡Qué aproveche! #Cocina #Alimentos #Calidad de vida