La patata es una hortaliza que siempre está en nuestra #Cocina, como principal o como guarnición, pero siempre es una apuesta segura ya que a todos les encanta.

Para realizar este plato tan típico de la gastronomía española vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Jamón en tiras o en taquitos (hay quién le pone chorizo)
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva y de girasol
  • Sal
  • ½ pastilla de caldo concentrado (avecrem)

Comenzamos lavando y pelando las patatas, cuando las hayamos preparado las vamos a cortar en rodajas con un grosor de medio centímetro para que se frían bien y no nos queden duras.

Anuncios
Anuncios

Mientras elaboramos los demás ingredientes las vamos a poner en un bol con un poco de agua para que suelten el almidón y no se oxiden.

Cortamos la cebolla, los ajos y el pimiento en juliana fina y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

En una sartén a parte pondremos un poco de aceite de girasol a fuego lento y echaremos las patatas (previamente escurridas) antes de que el aceite se caliente (ya que queremos unas patatas ‘blanditas’ no fritas).

Cuando las patatas se hayan ‘rendido’, es decir, que estén al punto justo para comer, las apartamos con una espumadera y las agregamos a la otra sartén donde teníamos la cebolla, los ajos y el pimiento.

Cortamos el  jamón y se lo incorporamos a las patatas y le damos vueltas hasta que se dore. Le añadimos una pizca de sal y media pastilla de avecrem.

Anuncios

Una vez hayamos integrado todos los ingredientes, le agregamos el huevo (puede ser batido o entero) de la forma que más nos guste.

TRUCOS:

Las patatas tienen que tener el mismo punto que cuando las freímos para hacer tortilla de patatas.

¡Ojo! Las patatas tienen que estar muy secas cuando las echemos en el aceite.

Mejor, si se hace y se sirve en una cazuela de barro.

APORTE CALÓRICO:

La patata tiene un alto valor nutricional, por cada 100g tiene alrededor de 80kcal. Es rica en carbohidratos y en agua.

Es perfecta para dietas de adelgazamiento siempre que se cocinen al vapor, hervidas o al horno.

El plato de hoy tiene un alto contenido calórico ya que la patata está frita y además se complementa con huevo y jamón.

Pero es una receta perfecta para comer cualquier día de la semana (mejor para comer, las cenas deben de ser más ligeras).

¡Qué aprovechen! #Alimentos