No hay restaurante en Italia que no tenga en un hueco en su carta para la ensalada italiana por excelencia, la ensalada caprese. Es un perfecto entrante que combina muy bien con un vino blanco frío.

La ensalada caprese tiene sus orígenes en la isla de Capri, situada al sur de la ciudad de Nápoles. Es uno de los símbolos gastronómicos del país junto a las famosas pizzas y las pastas. Un plato que resulta ser un ejemplo ideal de nuestra fabulosa dieta mediterránea.

A pesar de ser una ensalada de fácil preparación, sencilla y compuesta por muy pocos ingredientes, se ha extendido por numerosos países y es muy popular. Sin duda, el plato es un gran embajador de Italia por el mundo ya que curiosamente reúne los colores de la bandera del país, el rojo, blanco y verde.

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Para preparar una ensalada capresse necesitaréis:

  • Un buen par de tomates (Os puede servir cualquier tomate de ensalada o si preferís algún tomate más sofisticado como el raf o kumato)
  • Mozzarella fresca en bola (la podéis encontrar en cualquier supermercado)
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Lavamos bien los tomates, los cortamos por la mitad para ir cortándolos en medias rodajas, para que se puedan comer posteriormente de un bocado. Una vez cortadas las rodajas, las disponemos en un plato o bandeja. Lo siguiente será cortar la mozzarella en finas rodajitas e ir poniéndolas encima de las rodajas. El siguiente paso será salpimentar y luego situaremos las hojas de albahaca (si resultan ser muy grandes podéis cortarlas) encima del queso. Lo ideal es que todas las rodajas de tomates tengan un trocito de mozzarella encima con su hojita de albahaca para que en cada bocado apreciemos bien el sabor de la mezcla.

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Por último rociaremos en zig zag el aceite de oliva por todo el plato. Aunque en algunas recetas les añaden vinagre de módena no lo recomendamos, ya que pierde gran parte de su sabor.

En cuanto a la albahaca, la podemos encontrar en cualquier supermercado pero os recomiendo tener una maceta de esta planta en vuestra terraza, patio o cerca de una ventana ya que requiere de muy pocos cuidados y produce gran cantidad de hojas. #Cocina #Alimentos #Calidad de vida