La verdad sobre las cerezas

En primer lugar, las cerezas no causan malestar alguno si se bebe a continuación agua y desterrar el mito de que la cesta de cerezas engorda, es un mito.

Las cerezas son ricas en ácido fólico, vitamina C y en beta - caroteno. También tienen potasio, y fósforo y hierro en pequeña cantidad. Además, son buenas como antioxidantes y nos aportan fibra.

Hay incluso estudios que aseguran que son buenas contra el insomnio, ayudándonos a dormir mejor.

Un alimento muy completo como podemos ver. En el artículo de hoy, aprenderemos una nueva forma de comerlas con una receta de tarta de cerezas con base de galletas, un postre con el que sorprenderás a cualquier invitado.

Anuncios
Anuncios

INGREDIENTES

Base de galletas:

-60 gramos de chocolate (70% de cacao)

-55 gramos de avellanas picadas

-Un poco de ralladuras de cítricos

-230 gramos de galletas "Digestive" o similares

-70 gramos de mantequilla (derretida)

Relleno de queso:

-470 gramos de queso cremoso

-140 mililitros de nata para montar

-160 mililitros de yogur griego

-115 gramos de azúcar

-3 huevos

-Una pizca de esencia de vainilla

Maceración de cerezas:

-240 mililitros de zumo de naranja

-60 mililitros de ron

-1 cucharada sopera de miel

-1 cucharada de limón (ralladura)

-Una pizca de canela

-450 gramos de cerezas (con hueso)

Además:

-70 gramos de chocolate 70% de cacao

PREPARACIÓN

La base de galletas:

Engrasaremos un molde desmontable de unas dimensiones de 20 x 5 cm aproximadamente. Forraremos sus laterales y base con papel de horno.

Trocearemos el chocolate. Picaremos las avellanas y trituraremos las galletas.

Derretiremos la mantequilla.

En un bol mezclaremos éstos ingredientes que acabamos de preparar con la ralladura de cítricos y lo mezclaremos hasta conseguir una masa homogénea.

Verteremos en el molde la masa, cubriendo toda la base y parte de sus laterales, y lo dejaremos unos 35 minutos en el congelador.

El relleno:

Mezclaremos el queso con el azúcar y la vainilla. Lo matiremos todo junto hasta que tenga una textura cremosa.Por otro lado, batiremos un poco también los huevos y el yogur. Tras ello, juntaremos ambas mezclas y la nata, y batiremos un poquito hasta que quede una mezcla homogénea.

Sacaremos el molde del congelador y sobre él, echaremos la mezcla que acabamos de preparar, con mucho cuidado. Después, lo hornearemos a 160 grados, durante unos 45 minutos (es importante ir vigilando para que esté ne su punto). Tras ello, dejaremos enfriar.

Maceración de cerezas:

Deshuesaremos las cerezas y las partiremos en dos. Las mezclaremos con el resto de ingredientes (los de las cerezas maceradas) y dejaremos que reposen unas 4 horas. De vez en cuando hay que ir dándole vueltas para que se impregnen con el líquido.

Cuando esté enfriada la tarta, la sacaremos, desmoldaremos cuidadosamente y colocaremos las cerezas sobre ella. Por último, haremos virutas de chocolata ( con los 70 gramos que tenemos ) y decoraremos la tarta con ellas.

¡Qué aproveche! #Cocina #Navidad #Alimentos