La receta que hoy os traemos tiene diferentes sabores: almendras, café, chocolate,... A continuación podréis leer los ingredientes y forma de elaborar de los Canutillos de hojaldre con crema de café.

Ingredientes: (Para 6 comensales)

Para los canutillos:

150 gramos de crocanti de almendras

2 láminas de hojaldre

Para el relleno de crema:

200 gramos de azúcar

275 mililitros de leche

1 limón

3 cucharadas de café soluble

150 gramos de almendras molidas

5 yemas de huevo

1 cucharada de harina de maíz

Un puñado de pipetas de chocolate

Elaboración:

Lo primero que haremos será poner a calentar el horno a 180 grados.

En una superficie ponemos las dos láminas de hojaldre y las estiramos.

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Cortamos las láminas en tiras de 5 o 6 centímetros de anchura. Hacemos unos seis rollitos de metal para poder formar los canutillos de hojaldre. Cogemos las tiras que hemos cortado anteriormente y vamos sobreponiendo sus bordes entre sí, pegándolos con huevo batido. Una vez estén todos los canutillos enrollados, los pintamos con el huevo batido sobrante y los vamos cubriendo del crocanti de almendras.

Cuando los canutillos estén recubiertos de crocanti de almendras, pasamos a meterlos en el horno, durante unos 25 minutos, hasta que se vean doraditos. Sacamos los canutillos del horno y los apartamos uno o dos minutos. Ahora podremos sacarlos del molde de metal. Y los dejamos a un lado.

Por otro lado, ponemos a calentar 275 mililitros de leche con 3 cucharadas de café soluble. Batimos cinco yemas de huevo junto con 200 gramos de azúcar.

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Cuando adquiera un color blancuzco dejamos de remover e incorporamos la mezcla de café soluble con leche que hicimos antes. Dejamos un poco de café con leche para luego, que lo utilizaremos con la harina de maíz. Removemos todo bien y agregamos una cucharada de harina de maíz.

A continuación, cogemos un cazo y lo ponemos al fuego (suave). Echamos la mezcla anterior en el cazo y dejamos que se vaya calentando. Sin dejar de remover hasta que coja consistencia. Cuando haya espesado, apartamos el cazo del fuego y agregamos 150 gramos de almendras molidas. Dejamos que se enfríe.

Una vez se haya enfriado el relleno, vamos echándolos dentro de los canutillos que hicimos en primer lugar. Para decorar podríamos poner unas pipetas de chocolate por encima de los canutillos. #Cocina