En el artículo de hoy aprenderemos a preparar solomillo (de ternera o cerdo) al Oporto con champiñones y pimientos rojos. Una receta muy sabrosa que suele tener bastante éxito.

Sobre el Vino Oporto

El vino Oporto, que viene del portugués "vinho do Porto", es considerado un vino del género de los fortificados. al género de vinos conocido como vinos fortificados. Éste género tiene su origen en los siglos XVI y XVII, a raíz de la adicción de aguardiente al vino durante la fermentación. De ésta manera estabilizaban el vino para resistir a diferentes rangos de teperatura y humedad, así resistía el vino mejor el transporte que sufría en su comercialización por mar.

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QUÉ VAMOS A NECESITAR:

-2 solomillos

-150 gramos de champiñones

-150 mililitros de nata

-Medio vasito de Oporto

- 100 gramos de pimientos rojos asados

- Sal, nuez moscada, aceite y pimienta

ASÍ PREPARAREMOS NUESTRO PLATO

En primer lugar trocearemos el solomillo en rodajas de un grosor mediano, las salpimentaremos y les pondremos un poco de nuez moscada al gusto (Si no gusta la nuez moscada ésta se puede suprimir).

Calentaremos un poco de aceite en una sartén a potencia alta y pondremos el solomillo. Tan sólo vuelva y vuelta, para que dorar un poco la carne. Tendrá que quedarse jugoso su interior, de ésta forma evitaremos que el solomillo nos quede seco.

Lo retiraremos del fuego y rehogaremos los champiñones que habremos cortado previamente a trozos. Añadiremos más aceite si fuera necesario.

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Tras ello, los reservaremos junto con el solomillo.

Pondremos en la misma sartén el vino Oporto, a fuego alto, hasta que hierva. Lo removeremos a la vez despegando todo el sabor que el solomillo y los champiñones habían dejado en el fondo. Al poco rato, añadiremos nata, los pimientos rojos cortados a trozos y sazonaremos al gusto, dejándolo al fuego unos 3 minutos más, a fuego intermedio, ligando la salsa.

Añadiremos ahora los champiñones y el solomillo que estaban reservados junto con todo el jugo que hayan soltado. Moveremos la sartén mientras se termina de cocinar.

¡Qué aproveche! #Cocina #Alimentos #Calidad de vida