Hoy aprenderemos a preparar gazpacho, un alimento muy beneficioso, y además muy apetecible en verano.

Podemos citar algún ejemplo de los beneficios que nos aporta:

– Tiene muchas vitaminas A, C y E.

– Es un plato con un alto contenido de antioxidantes. Rico en licopeceno y carotenoidos.

– Ayuda a mantenenos bien hidratados.

– Evita el estreñimiento, dado que tiene mucha fibra.

– El ajo nos ayuda a evitar la hipertensión arterial.

– Tiene muy pocas calorías. Incluso podemos no añadirle pan para rebajarlas. 100 mililitros tiene entre 45 y 54 kcal.

Ingredientes para preparar 1 litro de Gazpacho:

- 1 kg de tomate muy maduro

-1 pimiento verde (aproximadamente 60 gr)

- 1 pepino mediano

- 180 - 210 gr de cebolla aproximadamente

- 1 trozo de pan de más o menos 45 - 55 gr

- 1 diente de ajo

- 3 cucharadas soperas de aceite (de oliva)

- 3 cucharadas soperas de vinagre

- 1 poco de sal

Preparación:

- Lavaremos bien los tomates junto al pepino y el pimiento y lo dejamos escurrir.- Pondremos en el vaso de la batidora o en una olla el pan, la cebolla pelada y los tomates troceados.

Anuncios
Anuncios

Quitarle la piel a los tomates es opcional.- Tras quitarle las semillas y el rabo al pimiento, lo trocearemos y los pondremos junto con los tomates.- Pelaremos también el ajo y lo añadiremos al resto de los vegetales. También pondremos con ellos el pepino troceado y pelado.

- Ahora que tenemos todos los vegetales en el vaso de la batidora o la olla, lo batiremos todo bien hasta que no quede ningún trozo y esté todo batido de una forma homogénea.- Añadiremos sal, el aceite de oliva y el vinagre. - Volveremos a batir todo unos segundos y tras probarlo, rectificaremos el vinagre y la sal al gusto.- Si nuestro plato no tiene la adecuada consistencia podremos añadir un poco de agua fría. Las verduras no tienen siempre el mismo contenido líquido por lo que no es una medida exacta. También depende del pan que añadamos a la receta, por lo que es mejor ir añadiendo poco a poco hasta que esté a nuestro gusto.

Anuncios

- Lo guardaremos en la nevera. Se sirve muy frío.

Nota: En la imagen de la foto se ha añadido unos trocitos de jamón sobre el gazpacho. La receta original no es así, pero los hemos añadido nosotros como decoración.

¡Qué aproveche! #Cocina #Alimentos #Calidad de vida