Ésta receta consiste en dos mitades de una muffin cubiertas con huevos, jamón york o salmón generalmente, (aunque se puede hacer con otras cosas como panceta o bacon) con salsa holandesa por encima.

Se dice que un corredor de Wall Street jubilado, Lemuel Benedict creó éste plato de la nada en los años 60. Decía que le venían muy bien para pasar la resaca y la propuso en el Restaurant Delmonico's, en New York City. El plato fue bautizado con el apellido de Benedict y ha acabado conviertiéndose en un desayuno muy popular en los #Estados Unidos.

INGREDIENTES:

-6 Huevos enteros

-200 gr de Jamón o Salmón Ahumado

-6 Muffins (pan de leche redondo)

-2 cucharadas de mantequilla

-2 cucharadas de vinagre

-2 vasitos pequeños de agua

INGREDIENTES DE LA SALSA:

-6 huevos (las yemas)

-200 grs de mantequilla (sin sal)

-1 limón

-1 cucharada de mostaza

- Un poco de sal

ASÍ PREPARAREMOS LA SALSA:

- Exprimiremos un limón sacando todo su jugo.

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Lo verteremos en un recipiente de una licuadora con la mostada, las yemas y una pizca de sal. Mientras tanto, calentaremos la mantequilla derritiéndola. Cuando la hayamos fundido, encenderemos la licuadora y la iremos agregando poquito a poquito. Seguiremos batiendo hasta conseguir que esté espesa.

ASÍ PREPARAREMOS NUESTROS HUEVOS:

- Pondremos una sartén con agua, vinagre y una pizca de sal al fuego. En el momento que tenga la temperatura elevada escalfaremos los huevos individualmente. Para conseguirlo, romperemos la cáscara y bajaremos a la sartén el huevo con mucho cuidado, y dejaremos que se cocine hasta esta que cuaje la clara y haya cubierto la llema. Los retiraremos y reservaremos.

- Abriremos las muffins por la mitad obteniendo dos rebanadas por cada una. Las tostaremos y colocaremos sobre ellas una loncha de salmón o jamón.

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- Colocaremos un huevo encima del salmón, virtiendo sobre él una cucharada de la salsa. Podemos adornar con una hoja de perejil.

- Serviremos los huevos a modo de apetitivo, se puede acompañar de otros platos, como arroz, patatas, ensalada o cualquier otra cosa que se nos ocurra.

¡Qué aproveche! #Cocina #Alimentos