Hoy aprenderemos a cocinar trucha en escabeche

La trucha es un pescado semigraso, porque su contenido en grasa es bajísimo si lo comparamos con otros pescados azules.

La ingesta de truchas nos aportará todos los aminoácidos esenciales, además de minerales y vitaminas (aunque hay otros pescados que tengan más).

Cien gramos de éste pescado nos aportarán tres gramos de grasa y 90 Kcal, lo que nos hace pensar que es un pescado excelente.

BENEFICIOS DE CONSUMIR TRUCHA

Es un pescado muy rico en ácidos grasos omega3, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Tienen un bajo nivel de calorias y de grasas, por lo que podemos consumirla perfectamente, pues no engorda casi nada.

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Es muy buena para gente con sobrepeso o problemas de obesidad.

También es muy recomendable su ingesta para personas con la tensión alta, ya que es un pescado con muy poca sal. También muy apto para deportistas ya que tiene muchas proteínas.

QUé NECESITAMOS PARA NUESTRA RECETA

-4 Truchas

-2 Cebollas de tamaño medio

-Dientes de ajo

-Laurel

-Tomillo

-Romero

-Pimienta en gramo

-1 zanahoria

-Pimentón dulce

-Sal-

Vino blanco

-Vinagre

-Aceite de oliva

CÓMO PREPARAR NUESTRO PLATO

En primer lugar añadiremos sal a las truchas y las enharinaremos, tras ello las freiremos con aceite a fuego alto. Cuando estén preparadas, las reservaremos.

Cortaremos a trozos pequeños la cebolla y laminaremos la zanahoria. Sin cambiar de aceite pondremos éstos dos ingredientes junto a los ajos (se pueden también cortar), el laurel, una ramita de tomillo, romero y unos gramos de pimienta al gusto, tras ello, lo pocharemos todo con el fuego a poca intensidad.

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Cuando lo tengamos ya dorado, añadiremos un poco de pimentón junto a un vaso pequeño de vino, se deja reducir y tras ello, le añadiremos un poco de agua. Dejaremos que cuezca alrededor un 10 minutos o un cuarto de hora. Si queremos añadir algo de sal, ahora es el momento de sazonar al gusto.

Pasado dicho tiempo, le añadiremos un poco de vinagre y lo dejaremos otros 5 minutos.

Por último, rociaremos éste escabeche que hemos preparado sobre las truchas hasta que estén cubiertas y las dejaremos macerar. No se debe consumir antes de 24 horas.

¡Que aproveche! #Cocina #Alimentos #Calidad de vida