El salmorejo es una crema que se sirve normalmente como primer plato y es tradicional de Córdoba. En los días de verano, hay ciertas comidas que apetecen más. Una de ellas es el salmorejo, un plato refrescante muy saludable que además, ayudará a hidratar nuestro cuerpo en éstos días de tanto calor. Pese a poder obtenerse envasado y ya preparado, es muy recomendable realizarlo de forma casera, además, es un plato muy sencillo y rápido de preparar. Hay muchas formas distintas de hacer salmorejo, nosotros les enseñaremos el clásico, pero hay quien le añade cebolla, pepino, calabacín ...

Ingredientes para nuestro salmorejo(6 personas)

- 150 mililitros de aceite de oliva

- 1 Kg de tomates.

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(preferiblemente muy maduros)

- 200 gramos de pan

- Ajo (su cantidad dependerá del gusto que tenga cada uno)

- Huevo duro

- Jamón serrano

- Sal

Así prepararemos nuestro salmorejo:

- Para empezar, deberemos limpiar bien nuestros tomates, los cortamos en trozos y los ponemos en un recipiente grande. Los batimos con la batidora hasta conseguir una salsa lo más líquida posible. La colaremos para quedarnos únicamente con la salsa, evitando que tenga trozos, piel o pepitas.

- Troceamos el pan y tras añadirlos a la salsa de tomate, si el pan que tenemos está duro, los dejamos reposar un poco para ablandarlos, de ésta forma lo podremos batir de una forma más sencilla.

- Después de quitar el corazón del ajo (es recomendable éste paso para evitar que repita), se añade a la salsa al igual que hicimos con el pan troceado.

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Ahora es cuando, tras - añadirle el aceite y sazonarlo un poco, lo batimos todo hasta tener la salsa lo más líquida posible, al igual que la vez anterior.

- Antes de servir, deberemos meterlo en la nevera y esperar a que se enfríe.

- Cómo último paso, un vez esté ya en el plato, espolvoreamos un huevo duro triturado y virutas de jamón, el cual deberemos de freír en una sartén vuelta y vuelta a fuego intenso, para darle un toque crujiente, de ésta forma potenciaremos el sabor de nuestro plato.

¡Qué aproveche! #Alimentos