El salmón es un pescado muy nutritivo, considerado uno de los más saludables. Es rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales. También tiene muchas vitaminas (B12 y B6) y diversos minerales como magnesio, calcio y selenio.

El salmón es beneficioso para el corazón. Se sabe que consumir éste pescado regularmente nos beneficia el sistema circulatorio y el corazón, gracias a su gran contenido de omega-3. Repara tejidos y baja la presión arterial cuando la tenemos alta, entre otros muchos beneficios. Es un buen anti-inflamatorio, muy rico en ácidos grasos omega-3, los cuales reducen las inflamaciones en el cuerpo.

Además, ayuda a desarrollar el sistema cognitivo.

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La razón de ésto es el alto contenido de omega-3, los cuales nos ayudan con los problemas cognitivos. Por poner algún ejemplo, se dice que el consumo de salmón hace que disminuya el porcentaje de probabilidades de tener depresiones o que nos ayuda con la enfermedad del Alzheimer.

También es beneficioso para la vista, ayuda a disminuir las probabilidades de padecer problemas en los ojos, como la degeneración macular o el "síndrome de los ojos secos" y disminuye las probabilidades de cáncer. Tiene buenas propiedades antioxidantes que hace que tengamos menos probabilidades de padecer un cáncer. Se sabe que el salmón tiene propiedades por ejemplo que nos ayudan a evitar la leucemia.

En el artículo de hoy, os mostraremos una de las muchas formas que existen de preparar salmón

Aprendemos a cocinar Salmón Tataki

Ingredientes

Para elaborar nuestro Tataki:

- 400 gramos de salmón cortado a trozos gruesos, es importante que no tenga espinas.

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Para marinar nuestro salmón:

- El jugo de una lima. Rallaremos su piel también

- Media docena de cucharadas de salsa de soja

- Una mezcla compuesta por 5 pimientas distintas

- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo

Ingredientes para realizar el acompañamiento:

- 1 cebolla

- Medio pimiento verde

- 1 zanahoria

- Medio calabacín

Salsa de soja aromatizada:

- Salsa de soja

- Una lima, de la cual sacaremos su zumo y rallaremos la piel.

Para hacer la decoración:

- 1 Cebollino cortado

- Sésamo negro

Elaboración

Utilizaremos un bol grande de cristal, y mezclaremos todos los ingredientes para que maride el salmón.

Cortaremos el salmón y lo pondremos a marinar alrededor de media hora.

Tras ello, lo escurriremos bien y lo dejaremos secar.

En una sartén, nos pondremos a cocinar nuestro tataki. Es de extrema importancia que esté a una temperatura muy elevada.

Coceremos el salmón por todos sus lados por un periodo de unos 10 segundos más o menos, y lo reservaremos.

Preparación del acompañamiento:

Cortaremos los vegetales en tiras, podemos utilizar si preferimos un rallados. Las saltearemos en una sartén, por orden de dureza y las dejaremos al dente. Tras ello, echaremos un poco de aceite de sésamo y rociaremos también con la salsa.

Cuando sirvamos el salmón, lo haremos con los vegetales, la cebolla y el sésamo por encima (el acompañamiento).

¡Qué aproveche! #Cocina #Alimentos #Calidad de vida