En el artículo de hoy, vamos a realizar brazo gitano de patata. Es una comida ideal para los meses de calor, ya que se sirve bien frío, lo que es bastante apetecible en verano. Es una receta que puede tener multitud de variantes, ya que podemos quitar o poner ingredientes a nuestro gusto, tanto para el relleno como para utilizarlo a modo decorativo después. Pese a ésto, todos tienen en común la base de puré de patata.

INGREDIENTES PARA NUESTRO BRAZO GITANO:

- 1 kilo de patatas

- 2 Latas de atún

- 3 Huevos

- Pimientos

- Palitos de cangrejo

- Olivas deshuesadas

- Mahonesa

- Leche

- Sal

ASÍ PREPARAREMOS NUESTRO PLATO:

- En primer lugar, coceremos las patatas lavadas y enteras, con la piel.

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El tiempo dependerá del tamaño de las mismas, lo que sí que es recomendable es que las patatas sean todas más o menos del mismo tamaño, para que queden cocidas por igual.

- Tras ésto, pondremos un cazo con agua en el fuego y herviremos dos de los huevos durante 15 - 20 minutos, hasta tener huevos duros.

- Ahora realizaremos un puré con las patatas. Para ello, primera pelaremos bien las patatas, con cuidado ya que estarán bastante calientes, y las aplastaremos con un tenedor en un bol. Para que quede mucho más cremoso, añadiremos un chorrito de leche mientras realizamos el puré, y lo sazonamos al gusto. Nos aseguraremos de que el puré queda sin grumos, y una vez esté listo, lo dejaremos reservándose.

- Después, pelaremos y picaremos los huevos duros sin yema, junto a las olivas, los palitos de cangrejo y los pimientos, todo también picados.

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Guardaremos un par de pimientos y olivas para utilizarlos después. Ésta mezcla, la juntaremos en un bol con las latas de atún bien escurridas en otro bol, y le añadiremos un poco de mahonesa. Con un par de cucharadas puede valer.

- Llega el momento de extender el puré de patata hasta formar un rectángulo. Es recomendable utilizar papel de horno. Acto seguido, extenderemos la mezcla que tenemos en el otro bol con los demás ingredientes justamente sobre el puré de patata, y lo enrollamos con ayuda del papel de horno.

- Tras tenerlo bien enrollado, lo depositaremos en el recipiente que vayamos a utilizar para servirlo y le damos una fina capa de mahonesa por fuera con ayuda de una cuchara. Para finalizar, le añadiremos diferentes ingredientes decorativos. Nosotros hemos añadido unas olivas sin hueso y unos pimientos, y hemos acompañaro el plato con unos embutidos y el huevo duro restante, pero lo podemos hacer de muy diferentes maneras, dependerá del gusto.

Lo dejaremos un rato en la nevera antes de servirlo para que esté bien frío y que coja cuerpo.

¡Qué aproveche! #Cocina #Alimentos