Para los amantes del pescado, y sobretodo de la merluza, os regalamos dos recetas con muchísimo sabor: Merluza con salsa de gambas y Merluza con calabacines.


Merluza con salsa de gambas


Ingredientes:


50 gramos de mantequilla
1/4 de kilo de gambitas
3/4 de kilo de merluza (cortada en un trozo)
Sal al gusto
2 cucharaditas de harina


Elaboración:


En primer lugar, cocemos los 3/4 de kilo de gambas en medio litro de agua, le echamos sal. Retiramos del fuego cuano hierva, colamos el agua en la que han hervido y la guardamos para luego. Pelamos y cortamos en trozos pequeñitos las gambas.
Cogemos los 50 gramos de mantequilla y la derretimos. Cuando la mantequilla se haya derretido le incorporamos las dos cucharadas de harina, removemos y añadimos el agua de las gambas que reservamos antes. Cocinamos en el fuego muy bajito, removiendo hasta que esté espeso, que es cuando añadimos los trocitos de gambas.
Mientras, cocemos la merluza, en otra cazuela, durante 7 u 8 minutitos. Apartamos cuando hierva y la dejamos reposar unos minutitos, sin tirar el agua.
Cuando la merluza haya reposado, la pelamos, la abrimos, le quitamos la espina del medio y la servimos. Echamos por encima la salsita. No olvidar servir muy caliente.


Merluza con calabacines


Ingredientes:


2 calabacines (de tamaño mediano a ser posible)
1/2 kilogramo de merluza (fileteados)
100 gramos de queso (que sea rallado)
100 gramos de mantequilla
Perejil
Pimienta
Sal
El zumo de 1 limón


Elaboración:


Sazonamos la merluza y le echamos el zumito del limón. Cogemos una cazuela para horno y la engrasamos con 50 gramos de la mantequilla que necesitamos. Cortamos los calabacines finitos y los salpimentamos. Ponemos los filetes de merluza en la cazuela y los calabacines por encima. Echamos el queso rallado, picamos el perejil y también se lo ponemos, y por último cubrimos todo con los otros 50 gramos de mantequilla, en trozos.
Finalmente, metemos la cazuela al horno, que habremos calentado mientras preparábamos, durante unos 20 minutitos a una temperatura alta.


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