Para hoy traemos dos recetas con un ingrediente muy especial en común, las almendras. No dudaréis en prepararlas: Bombones y Almendrados de café. A continuación dejamos la preparación de ambos.


Bombones


Ingredientes:


150 gramos de mantequilla
1 tableta de chocolate para fundir, de repostería
50 gramos de almendras trituradas
1 huevo
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de coñac


Elaboración:


Ponemos un cazo al fuego, al baño María, echamos la tableta de chocolate de repostería y dejamos que se funda con los 150 gramos de mantequilla.
Buscamos un cuenco y mezclamos una cucharadita de coñac, la yema de un huevo, dos cucharaditas de azúcar y 50 gramos de almendras trituradas. Mezclamos hasta que se forme una pasta.
Deberemos disponer de unos moldes para bombones, en los cuales echaremos un poco del chocolate que fundimos al principio, una cucharadita de la pasta de almendras y volvemos a cubrir con chocolate fundido.
Finalmente, los meteremos al frigorífico hasta que queden duritos.


Almendrados de café


Ingredientes:


125 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
125 gramos de harina
2 huevos
100 gramos de almendras trituradas
1/2 tacita de café
Un puñado de almendritas picadas


Elaboración:


Cogemos los dos huevos y separamos las yemas de las claras. Batimos las dos yemas con los 125 gramos de azúcar. Incorporamos a la mezcla batida los 125 gramos de mantequilla, previamente fundida, los 100 gramos de almendras trituradas y los 125 gramos de harina. Seguimos batiendo bien hasta que se mezclen todos los ingredientes y añadimos la media tacita de café.
Buscamos un molde para horno y lo engrasamos con un poco de mantequilla y echamos la mezcla preparada. Metemos el molde al horno, que habremos precalentado, durante unos 45 minutos a baja temperatura. Una vez estén listos desmoldamos rápidamente.
Finalmente, decoramos con las almendritas picadas y cortamos en cachitos pequeños. Dejamos enfriar. Servimos frío.


Preparádlas, degustádlas y repetídlas. Unas recetas ideales para niños y adictos al chocolate y las almendras. Caerán rendidos ante tí.


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