Hoy os traemos dos recetas que os vendrán genial para verano, fresquitas y muy ricas: Mousse de naranja y Mousse de limón.


Mousse de naranja:


Ingredientes


50 gramos de mantequilla
6 naranjas (que sean de zumo)
20 gramos de harina
1 bote de nata (líquida)
3 yemas de huevos
50 gramos de azúcar glas


Elaboración


Primero de todo, cogemos tres naranjas de las seis que tenemos y las lavamos en agua caliente, rallamos la piel y las dejamos reservadas. Cortamos por la mitad estas naranjas y las exprimimos.
Ponemos en un cazo a cocer al baño maría, unos 8 o 10 minutos: las tres yemas de huevos, los 50 gramos de azúcar glas, la ralladura de las tres naranjas y la mitad del zumo anteriormente exprimido. Sin dejar de mover todo el tiempo, incluso cuando se retire del fuego, hasta que enfríe.
A continuación, cogemos otro cazo y derretimos los 50 gramos de mantequilla, rehogamos los 20 gramos de harina e incorporamos lentamente la otra mitad del zumo exprimido. Batimos todo, apartamos del fuego y dejamos que enfríe también.
Ahora, mezclamos las dos mezclas con cuidado. Cogemos el bote de nata, la montamos y la incorporamos a la mezcla.
Por último, pelamos las tres naranjas que nos quedaron, quitamos la piel de los gajos y los echamos en unas copas. Vertemos la mezcla que hemos hecho por encima y metemos al frigorífico. Dejamos enfriar durante una hora como mínimo. 


Mousse de limón:


Ingredientes


20 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
2 limones (el zumo de los dos y la ralladura de uno de ellos)
3 huevos
20 gramos de harina fina de maíz


Elaboración


Mezclamos en un cazo las tres yemas de huevos, los 20 gramos de harina fina de maíz, los 150 gramos de mantequilla y un vasito de agua. Batimos todo e incorporamos la ralladura de uno de los dos limones y el zumo de los dos.
Ponemos el cazo a fuego lento y removemos todo el tiempo, hasta que se forme una masa espesa. Cuando hierva, lo retiramos y le añadimos los 20 gramos de mantequilla. Dejamos que se enfríe.
Mientras dejamos que la mezcla enfríe, en un cuenco batimos las claras a punto de nieve y la mezclamos con la masa cuando esté fría, con mucho cuidado.
Introducimos al frigorífico y dejamos que enfríe. Durante una hora como mínimo. Servir muy frío.


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