El plátano engorda? Lo puedo comer? Contiene muchos azúcares? Aporta muchas calorías? Lo elimino de mi dieta?

Quizás tú también te hayas hecho alguna vez estas preguntas o las hayas escuchado. De hecho, la pregunta de "si el plátano engorda" es una de las más formuladas por los clientes en la consulta de los dietistas y nutricionistas.

En el ámbito de la alimentación hay muchos mitos y este es uno de ellos. Que el plátano engorda es falso, pero como es un mito muy extendido, es fácil llegar a creérselo y acabar eliminando de nuestra alimentación este alimento tan saludable.


Cuando nos fijamos en si un alimento engorda o no, tenemos tendencia a basarnos sólo en ciertos aspectos como: las calorías, el porcentaje de grasas, azúcares ... y un conjunto de parámetros que estudiados de forma aislada no nos aportan la información suficiente. Vamos pues, a analizarlo en más detalle.

Calorías.

Si nos fijamos en las calorías, 100g de plátano contienen 90Kcal aproximadamente. En cambio, 100g de manzana, fruta normalmente muy consumida en dietas de adelgazamiento, aportan 52 Kcal.

De todos modos, debemos valorar la parte comestible, es decir, aquella parte de la fruta que realmente consumimos, libre de piel (aconsejable pelarla si no se trata de fruta ecológica), de semillas o huesos. Cuando nos comemos una fruta, no nos basamos en su peso, sino en piezas, cortes ...


Un plátano de tamaño medio pesa 80g sin la piel. Así pues, estaríamos consumiendo 72Kcal. En cuanto a la manzana, una pieza de tamaño medio sin piel ni semillas ronda alrededor de los 150 gramos de peso, es decir, que nos aporta unas 78Kcal. 

Por tanto, los valores son concluyentes. Un plátano contiene casi igual, o incluso menos calorías que una manzana.


Azúcares.

Cuántas veces has oído decir que el plátano lleva mucho azúcar? Si bien es cierto que los azúcares simples no pueden exceder de un 10% en nuestra dieta, los azúcares que provienen de las frutas (consumidas de forma entera) quedan exentos de este valor. 

De todos modos, si analizamos los valores de hidratos de carbono de un plátano con los de una manzana, se puede ver que 100g de plátano contienen 22.84g de azúcares, mientras que 100g de manzana aportan 13.81g.
Si usamos la misma regla anterior, y comparamos piezas enteras, se concluye que un plátano aporta 18.27g de azúcares, y una manzana 20.71g. De nuevo, los números hablan por sí solos.


Beneficios del plátano.

Además de lo descrito anteriormente, vamos a ver otros aspectos beneficiosos de esta fruta que nos harán ver claramente, que eliminar esta fruta de nuestra dieta carece de sentido común.

Es pobre en sodio y rico en potasio, por lo que lo hace muy recomendable para prevenir problemas de hipertensión, factor de riesgo muy habitual precisamente en personas con sobrepeso y #Obesidad

Aporta potasio y magnesio, que son minerales que se pierden con el sudor. Su déficit puede originar calambres, temblores, descoordinación muscular, disminución de los reflejos, debilidad ... Es por este motivo que muchos deportistas comen plátano después de un entrenamiento, ya que les ayuda a prevenir estos trastornos. 

Es precursor de serotonina, sustancia que mejora el estado de ánimo y calma la ansiedad. 

Es una fuente de ácido fólico, que contribuye a tratar o prevenir anemias y en el caso de los embarazos, prevenir malformaciones en los primeros días de gestación y espina bífida en el feto.  #Cocina #Medicina natural