Os voy a mostrar cómo hacer ensalada tropical para darle un toque exótico a esta noche vieja.

Este es una receta refrescante, divertida, muy sana con la que disfrutaremos del colorido y la sabrosura afrodisíaca, dándole la sensualidad que nos reportan las frutas tropicales. Esta receta nos ayudará a recordar con su aroma y su sabor lugares exóticos. Donde a muchos de nosotros nos gustaría pasar estas fiestas con la gente más cercana.

Ingredientes para cuatro invitados:

  • 4 zanahorias que sean medianas. Las zanahorias son ricas en vitaminas que vienen bien

  • 4 endibias de buen tamaño, que nos aportarán sodio y potasio

  • 2 manzanas grandes que son ricas en vitamina C tan importante en estas fiestas

  • 4 rodajas de piña natural, más vitamina C

  • 2 kiwi medianos y el jugo del medio limón. Esto dará un sabor mas ácido y más vitamina

  • 50 gramos de pasas sultanas que son muy buenas para la memoria

Salsa:

  • Un huevo de gallina, zumo de medio limón grande

  • 1,5 de decilitros o una taza de café de aceite de oliva virgen extra preferiblemente a frutado

  • 1 cucharada de mostaza en grano

  • 2 cucharadas de tomate concentrado y sal al punto

Tiempo de realización: 15 minutos aproximadamente.

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  • Limpiar bien las zanahorias y cortarlas a rodajas muy finas. Escurrir los espárragos y cortar la piña en trocitos

  • Pelar las manzanas frotarlas con limón para que no ennegrezcan, quitarle las pepitas y cortarlas en trocitos mas o menos iguales

Preparación de la salsa:

  • batir el huevo con zumo limón, sal, mostaza y aceite de oliva. Añadir tomate concentrado con dos cucharadas de yogur, batir un poco más hasta obtener una salsa ligera y suave al paladar

  • Verter la salsa en la ensalada y mezclarla con cuidado para que todo valla bien bañado

  • Lavar las endibias y partirlas a lo largo en varios trozos, pelar los kiwis y cortarlos en rodajas

  • Repartí la ensalada en cuatro copas anchas, adornarlas con las endibias y las rodajas de kiwi.

    Espero que sea de vuestro agrado esta ensalada tropical y que paséis una noche vieja refrescante e inolvidable.