Este julio, ya es el cuarto, trabajo en un casal de verano y este año (el segundo) estoy en la hora del comedor. Esto conlleva que tenga que realizar ciertos rituales en la cocina que muchas veces en nuestro día a día obviamos ya sea por falta de tiempo o simplemente por falta de costumbre.

Me llamó la atención un día que comíamos fruta y la mayoría de niños me decían que si la había lavado. Así que desde entonces puse especial atención en el ritual de lavar correctamente la fruta incluso en mi casa. De todos es sabido que, por lo general, las frutas y las verduras se consumen crudas y esto puede implicar un mayor riesgo para la salud sino aprendemos a desinfectar muy bien este tipo de alimentos; el objetivo es disminuir los diferentes contaminantes tal como la suciedad en el proceso de almacenaje y/o en el transporte, los pesticidas utilizados cuando son cultivados.

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Pasos para lavar correctamente las verduras y las frutas

1. La higiene personal, también, juega un papel muy importante: debes asear muy bien tus manos con agua y jabón o con líquido desinfectante. Recordemos que las manos son la vía principal de transmisión de gérmenes durante la manipulación de alimentos

2. Lavar la fruta o la verdura entera para evitar que los patógenos (elemento que origina y desarrolla enfermedades) que hay en la corteza se trasladen hacia el interior del alimento. Esteaacción, es recomendable, hacerla independientemente de que te vayas a comer la cáscara o no.

3. En el momento de seleccionar las frutas y verduras que vas a consumir por tanto a lavar, se deberían de poner al menos dos minutos bajo el grifo. Si deseas ahorrar agua, también, las puedes poner en un recipiente con agua.

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En el caso que tuvieran mucha suciedad, podemos ayudarnos con un cepillo o esponja limpia y, siempre, sin jabón.

4. Es recomendable eliminar las hojas externas de algunas frutas y verduras ya que pueden estar contaminadas.

5. Después de seguir estos pasos, es importante también limpiar muy bien los utensilios de cocina que vayamos a utilizar, para evitar la contaminación del alimento mientras lo manipulamos en la cocina.

¿Cómo desinfectar las verduras y las frutas?

Para desinfectar la verdura y la fruta hay varios trucos caseros capaces de combatir las bacterias en los alimentos por tanto son muy efectivos.

· Bicarbonato de soda: este producto es muy económico, fácil de encontrar. Diluimos una cuchara sopera de sodio en un litro de agua, ponemos las verduras y/o frutas en remojo unos 10 minutos y listos para cocinar.

· Vinagre: es un desinfectante natural (elimina todo tipo de bacterias al ser antimicrobiano) fácil de encontrar y económico. Diluimos un vaso de vinagre en un litro de agua, después remojamos las verduras y/0 frutas durante 10 minutos o bien rociamos la mezcla con un spray antes de cocinar los alimentos.

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· Limón: combinado con un poco de vinagre es convierte en un desinfectante natural ideal para eliminar cualquier patógeno. En un recipiente mezclamos a partes iguales agua, limón y vinagre. Colocamos a remojar las verdura y/o frutas a que vayamos a utilizar durante 10 minutos, después enjuagamos, secar con papel de cocina y listos para cocinar.

Con estos pequeños consejos incluir verduras y frutas en nuestra dieta diaria nos ayudará a gozar de buena salud sólo hace falta incorporarlos en nuestro quehacer diario.