Los italianos somos de comer mucha pasta. No por nada tenemos esa fama de la buena pasta italiana es la mejor. Es verdad, que los ingredientes que usamos son sencillos pero únicos.

Que hoy en día no haya un joven o pareja recién casada que no sepa hacerse un plato de spaghetti, no es novedad. Todos pueden hacerlo o comprarlo en el mercado y que la pasta esté al dente. Pero claro, ¿por qué a los italianos les sigue quedando mejor la pasta que a cualquiera que no sea italiano?

Las razones son muchas, lo más obvio es que los italianos no se cansan de comerla o sea, que la consumen con mayor frecuencia, aunque los principales consumidores de la pasta italiana del mundo son los argentinos y estadounidenses, hay una gran concentración de italianos allí y las recetas se las pasan de madres a hijos y de hijos a nietos para hacer una buena pasta italiana.

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Los italianos tienen varios tipos de platos que se realizan con pasta, pero no todos los tipos de pasta pueden ir con todos los tipos de salsa. Obviamente influye bastante el tipo de salsa que se use según la pasta que se llegue a comer.

Imaginemos que llevas a tu boca un trozo de lasagna, unos spaghettis o unos ricos rigatoni, por ejemplo. La cantidad de pasta que entra en tu boca y sobre todo la proporción pasta-salsa, es muy distinta porque está hecha con carne picada, salsa tomate y condimentos. En el caso de la lasagna, penne( léase spagettis en español) o rigatoni, hay algo más que una simple pasta con salsa, porque en su interior no entra toda la salsa que podría entrar en tu boca, verdad?.

Cada lugar de Italia tiene su tipo de salsa y aunque quieras prepararla igual, pues no da la talla entre sí. Cocinar bien la pasta es sencillo, lo cual no quiere decir que sea fácil, debes tener buena mano para que la pasta esté a punto con su salsa recién hecha.

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Te invito hacer la pasta italiana al lado de una persona italiana guiándote cómo hacerla y verás con tus propios ojos que tu pasta será diferente a la que preparas todos los días.