¿Qué es lo que cultiváis?

Somos una empresa privada que se dedica a la creación de viveros de plantas (Agrícola Veganiña S.L). Realmente el negocio tiene menos riesgo, creamos las plantas de espárragos y fresas. Desde Castilla y León las llevamos a Andalucía donde crecen los frutos.

En esta zona hay varias empresas de viveros, principalmente por el tipo de suelo que es muy bueno para este tipo de plantación. Compramos nuevos terrenos, es una economía de escalas. En la ECO supongo que será igual la explotación, en el caso que esas cooperativas tuvieran más demanda de producto, tendrían que utilizar más tierra, y todo proceso de cultivo es un proceso de transformación más o menos intrusivo que modifica la Naturaleza.

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Otra posibilidad es sacar más intensidad de los cultivos con el mismo espacio.

¿Qué utilizáis como abono?

El pouding que utilizamos es del cerdo (las aguas y su excremento) y también abono de vaca para fertilizar la tierra. Cuando cosechamos, plantamos las plantas y las cubrimos con el abono completamente natural.

¿Y cómo tratáis la tierra, cómo es la dinámica para preparar el campo?

Es intensiva, el caso de la fresa en particular es muy exigente, los hongos la afectan mucho. Tenemos que enviar una planta con unas condiciones sanitarias muy buenas. No podemos enviar plantas infectadas. La limpieza del suelo es un proceso químico, e intrusivo. Consiste en arar para que la tierra se oxigene y homogeneizar, luego se inyectan productos sanitarios (químicos), se tapan con plástico y con el efecto del sol genera una serie de gases que matan los hongos, insectos y malas hierbas.

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Al año ya tienes un terreno desinfectado que no te va a dar problemas.

Esta desinfección de suelo es muy intrusiva, no se haría en la ecoagricultura. Esto es obligado porque si no, no vas a tener la calidad de planta que se precisa y no te van a permitir en los invernaderos compartir tu planta con otras que no hayan pasado este proceso.

¿Luego echáis el abono, o que complementos?

 Sí, luego echas todo el abono necesario. Echamos el estiércol de las vacas, que tiene mucha paja (fermentado), luego el pouding que en dosis razonables es muy bueno. Es un ciclo, todo lo que utilices de pouding te lo ahorras en abono químico. Después, se realizan labores para airear el suelo, aquí entra mucho el manejo sostenible. No se pretende dañar la estructura del suelo. Hay que tener en cuenta que la zona viva de la tierra son los primeros 10 centímetros, si tú haces una labor muy profunda, rompiendo la capacidad de la parte rica también estas dañando. Finalmente colocas la semilla y el riego.

¿Cuánto tiempo tarda la planta en salir?

La del esparrago  las ponemos en marzo, abril y en Octubre la planta entra en invernación, así hasta Febrero, Poco menos del año.

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El truco de esta zona es ese, la invernación, porque todas las reservas se quedan en la planta y cuando después se transplanta en el sur, saca todo su potencial.

¿Cómo se saca, se empaca y se envía?

Tanto el esparrago como la fresa se saca con una cosechadora. Los sacan con raíces y las llevan a un almacén. Allí una cadena de mujeres las separa y las meten en un cajón. De ahí se transporta a los diferentes destinos.

Vosotros como agricultura de intensidad utilizáis todos los recursos a mano, incluso los integráis con Eco para una buena y rentable producción…

La agricultura intensiva también toma parte de la ECO, podríamos hablar de integrada. Utilizamos soluciones ecológicas si las podemos aplicar, lo que ocurre que al ser un proceso diferente, y si hay riesgos de plaga, echaríamos productos que no están permitidos en la Eco.

Esto no quiere decir que no podamos desarrollar también productos ecológicos. Tenemos pensado utilizar varias parcelas en el futuro para plantar Eco. Lo importante en estos tipos de empresas y producciones, las Eco estoy seguro que también, es ser rentables para sobrevivir. Creo que utilizaran sus medios, pero jugaran en los límites en muchas ocasiones. #Alimentos